Recept z čokoládovny

🍫 Čokoládový krém – krémově hebká náplň na dorty i dezerty

Name: Čokoládový krém
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: náplň na dort (20 cm)
Cuisine: International
Ingredients: 200 g hořké čokolády; 400 ml smetany ke šlehání (33 %); 2 lžíce cukru moučka; 1 lžička vanilkového extraktu

Alena · 30 července, 2026

Univerzální čokoládový krém, který využijete jako náplň do dortu, na zdobení i jako samostatný dezert. Je hladký, pevný a drží tvar. Ukážeme si základní verzi i oblíbenou pařížskou šlehačku a variantu s mascarpone.

Příprava15 minutChlazení2 hodinyCelkem2 h 15 minObtížnostsnadná

4,8

Přejít na recept

🛒 Ingredience na čokoládový krém

📌 Předtím než začneš, zkontroluj si, jestli máš připraveny všechny ingredience :

📝 Jednotlivé kroky si postupně odškrtávejte

🍫 Základní krém:

🤍 Varianta s mascarpone:

🍫 Čokoláda do tohoto receptu

Hořké čokoládové pecky 70 % – 250 gDo e-shopu →

Hořké čokoládové pecky 64 % Peru – 250 gDo e-shopu →🌿 Přirozeně slazeno

Hořké pecky bez přidaného cukru – Sweet Fiber 250 gDo e-shopu →

👨‍🍳 Postup přípravy čokoládového krému

📝 Jednotlivé kroky si postupně odškrtávejte

1️⃣ Čokoládu nalámejte a rozpusťte ve vodní lázni, dokud krásně nezvláční.
2️⃣ Vychlazenou smetanu vyšlehejte s cukrem a vanilkou do polotuha.
3️⃣ K rozpuštěné čokoládě po částech vmíchejte šlehačku, aby krém zůstal nadýchaný.
4️⃣ Krém nechte v lednici alespoň 2 hodiny ztuhnout.
5️⃣ Před plněním nebo zdobením krátce prošlehejte.

🔥 Tipy a variace

💡 Pařížská šlehačka: horkou smetanu (200 ml) přelijte přes 200 g čokolády, přes noc vychlaďte a poté vyšlehejte.
💡 Krém z bílé čokolády: použijte bílou čokoládu a poměr upravte na více čokolády (je sladší a řidší).
💡 Pro pevnější a bohatší krém vmíchejte lžíci mascarpone.