Kakaové máslo je přírodní tuk získaný z kakaových bobů. Je základem každé pravé čokolády a dodává jí lesk, jemnou strukturu a typické „rozplývání“ na jazyku. Používá se v cukrařině i v domácí kosmetice. Ukážeme si, co kakaové máslo je a jak ho využít doma.
Sdílet článek:
Kakaové máslo je světle žlutý tuk lisovaný z kakaové hmoty. Při pokojové teplotě je pevné, ale taje při tělesné teplotě, proto se čokoláda tak příjemně rozplývá. Má jemné kakaové aroma a dlouhou trvanlivost.
Obsahuje převážně tuky, ale i antioxidanty; v rozumném množství je součástí kvalitní čokolády.
Ve výrobě čokolády ne úplně – nemá stejné vlastnosti tuhnutí ani chuť.
V kvalitních obchodech s čokoládou a surovinami na pečení.
Nejšetrněji ve vodní lázni při nízké teplotě, aby se nepřehřálo.
Získejte svůj e-book s čokoládovými recepty ZDARMA!
Objevte více čokoládových receptů
Svět plný čokolády – objevte historii výroby čokolády od parního stroje až po současnost s workshopy a spoustou zábavy!
Zkusili jste už vyrobit čokoládu z kakaového másla? 🍫💖 Napište mi dole do komentářů! Pokud se se svým výtvorem pochlubíte na Instagramu, označte mě @Chocotopia.
